常州三白三黑是什么?

常州三白指白鱼、银鱼和白虾，都是当地水产中的珍品。白鱼肉质细嫩，银鱼小巧鲜美，白虾壳薄透明，三种食材常用于清蒸或白煮，保留原汁原味。三黑则指乌骨鸡、黑猪肉和黑鱼，乌骨鸡炖汤滋补，黑猪肉肥瘦相间，黑鱼适合红烧或煮汤，风味独特。

常州三白三黑体现了江南水乡的饮食特色，三白突出清淡鲜美，三黑强调醇厚入味。这些食材搭配当地做法，如白鱼配笋片、黑鱼烧豆腐，成为餐桌上的经典。三白三黑不仅是美食，更是常州人引以为傲的饮食文化符号，四季皆宜，老少咸宜。