牛排解冻是放冰箱还是常温?

牛排解冻最好放冰箱冷藏，这样能保持肉质新鲜和安全。冰箱解冻需要12到24小时，每500克牛排大约需要6小时。直接放常温容易滋生细菌，还可能让肉质变柴，影响口感。

冰箱解冻虽然慢，但能锁住肉汁和营养。急用的话可以用冷水浸泡，每30分钟换一次水，这样2到3小时就能解冻。微波炉解冻快，但容易让部分区域过热，口感会变差。