辣椒生产在哪几个地方?

中国辣椒生产主要分布在四川、湖南、贵州、云南等地，四川的郫县豆瓣酱闻名全国，湖南的剁椒酱深受喜爱。贵州的酸汤火锅离不开辣椒，云南的涮涮辣更是辣中之王。这些地方气候温暖湿润，适合辣椒生长，年产量可达数十万吨。

河南、山东、河北也是辣椒生产大省，河南的朝天椒个头小但辣味足，山东的大辣椒肉质厚实，河北的辣椒酱出口量很大。新疆的日照充足，辣椒颜色鲜红，晒干后能保存很长时间。这些地区的辣椒不仅供应国内，还远销海外。