过期一个月的啤酒可以炒菜吗?

过期一个月的啤酒能用来炒菜，但需要先检查状态。啤酒发酸或产生沉淀就不能用，没变质的可以提鲜去腥，比如炒牛肉、炖排骨时加一点。啤酒中的酒精会挥发，留下麦芽香，让菜肴更入味。

啤酒炒菜时用量要控制，一盘菜加半杯足够。过期啤酒不适合直接喝，但烹饪时高温能杀死细菌。注意观察啤酒是否结块或异味，安全第一。用过的啤酒能让肉质更嫩，汤汁更浓，效果不错。