瓠子在江南的叫法是什么?

瓠子在江南多叫“蒲瓜”或“瓠子”，也有些地方叫“夜开花”。这种瓜皮薄肉嫩，常用来炒菜或煲汤，比如清炒蒲瓜、瓠子排骨汤。江南人喜欢用它做家常菜，味道清淡爽口。

瓠子还有“长瓜”“扁蒲”等别称，不同地方叫法略有差异。这种瓜营养丰富，夏天吃清热解暑，江南菜市场常见，价格便宜实惠，是家常餐桌上的常客。