烩菜是哪个地方的特色?

烩菜是河南的特色美食，尤其在豫北地区广受欢迎。这道菜用五花肉、豆腐、粉条、白菜等食材炖煮而成，加入秘制调料，味道浓郁。河南人冬天常吃烩菜暖身，一碗下肚浑身暖和。烩菜做法简单，食材丰富，价格实惠，是老百姓餐桌上的家常菜。

烩菜在河南各地有不同做法，安阳烩菜喜欢加酥肉，郑州烩菜偏爱海带丝，焦作烩菜则多用豆制品。这道菜起源于民间，以前是穷苦人家用剩菜剩饭一锅炖，如今成了招牌菜。河南大小餐馆都有烩菜，分量足，价格亲民，游客必尝。