盐池羊肉是山羊还是绵羊?

盐池羊肉选用宁夏盐池地区的滩羊，这是一种独特的绵羊品种。滩羊肉质细嫩，脂肪分布均匀，没有膻味，适合多种烹饪方式。盐池地区的自然环境和气候条件造就了滩羊的优良品质，当地牧民采用传统方式养殖，确保羊肉的口感和营养。

盐池羊肉的制作工艺讲究，选用优质羊肉，经过腌制、风干等步骤制成。这种羊肉色泽红润，味道鲜美，深受消费者喜爱。盐池羊肉不仅是地方特色美食，还成为宁夏重要的经济支柱，带动了当地养殖业的发展。