火锅是重庆的特色不可不品尝?

火锅是重庆人的心头好，麻辣鲜香让人欲罢不能。红汤锅底用牛油炒制，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，熬出浓稠的滋味。食材丰富多样，毛肚七上八下，鸭肠烫几秒就脆嫩，还有黄喉、脑花、郡肝等特色菜品。蘸料配香油蒜泥，解辣又提味，一口下去满嘴都是重庆的味道。

重庆火锅历史悠久，最早是码头工人吃的廉价美食。如今遍布大街小巷，老火锅店用九宫格分锅，方便煮不同食材。夏天吃火锅更是一绝，一边流汗一边涮菜，越吃越有劲。外地人来重庆必尝，没吃过火锅等于白来，麻辣滋味让人记住这座城市的热情。