炸串甜面酱是哪个?

炸串甜面酱主要由黄豆、面粉、糖和香料熬制而成。酱料颜色深红，味道香甜微咸，常用于炸串、烤串等小吃。不同店家会添加辣椒、蒜末或芝麻，风味各异。这种酱料历史悠久，在北方特别受欢迎，搭配炸土豆、炸蘑菇等食材，口感丰富。

炸串甜面酱的配方简单，制作方便。家庭自制可用生抽、老抽调色，加冰糖提鲜。市售酱料品牌众多，老字号口碑更好。酱料不仅能蘸炸串，还能拌凉菜或炒菜，用途广泛。吃炸串时，抹一层甜面酱，再撒点孜然粉，味道更香。