山西汾酒属于什么类型?

山西汾酒属于清香型白酒的代表，采用传统工艺酿造，原料以高粱为主，配以豌豆制成的大曲。酒体清澈透明，口感清爽甘冽，带有独特的青苹果香气，适合搭配各种菜肴饮用。

汾酒历史可追溯至四千多年前，是中国最古老的白酒之一。酿造过程需要经历蒸粮、发酵、蒸馏等多道工序，每批酒需窖藏数年才能上市。汾酒在国内外多次获奖，深受消费者喜爱。