兰州拉面馆一般都是什么民族?

兰州拉面馆多由回族人经营，回族人擅长制作面食，拉面是他们的拿手绝活。拉面馆老板每天要揉几十斤面粉，拉出数千根面条，汤底用牛肉、牛骨熬制数小时，味道鲜美。

回族人信仰伊斯兰教，饮食讲究清真，拉面馆不使用猪肉和酒精。拉面馆遍布兰州街头，一碗牛肉面加一碟小菜，是当地人最爱的早餐。兰州拉面已成为全国知名美食，吸引众多食客前来品尝。