八宝饭是什么东西?

八宝饭是用糯米和各种配料蒸制的传统甜点，常见于江南地区。食材包括红枣、莲子、桂圆、薏米、核桃仁、葡萄干、豆沙和白糖，有时还会加入枸杞或芝麻。糯米提前浸泡蒸熟，混合配料后压制成型，口感软糯香甜，寓意吉祥团圆。

八宝饭历史悠久，多在节日或宴席上出现，象征丰收和美满。不同地方配料略有差异，有的用蜜枣代替桂圆，有的加入红豆或花生。蒸熟后淋上糖汁或蜂蜜，热吃凉吃皆宜，是老少皆宜的家常美食。