新鲜莲子可以冰冻保存吗?

新鲜莲子可以冰冻保存，但冷冻后口感会变软，适合煮汤或做甜品。冷冻前需洗净沥干，用保鲜袋密封，可保存3到6个月。解冻后直接食用会有冰碴，建议加热后再吃。

冷冻莲子能延长保质期，但营养会有轻微流失。每天吃10到20颗莲子有益健康，冷冻后依然保留部分药用价值。保存时注意别反复解冻，否则容易变质。