小米糕是用糯小米吗?

小米糕主要用糯小米制作，糯小米黏性大，口感软糯，适合做糕点。糯小米蒸熟后捣成泥，加糖揉匀，再蒸成糕，香甜软糯。有些地方也会用普通小米，但糯小米更常见，做出来的糕更Q弹。糯小米富含淀粉，消化慢，饱腹感强，适合早餐或点心。

小米糕在北方很受欢迎，尤其山西、陕西一带。传统做法只用糯小米和水，现代会加红枣、豆沙等配料。糯小米产量低，价格贵，但味道好。小米糕保质期短，最好现做现吃。糯小米糕不添加防腐剂，健康又天然，老人小孩都爱吃。