榨豆浆需要把黄豆浸泡吗?

榨豆浆前必须把黄豆泡发，泡过的黄豆更容易磨出细腻的豆浆。干黄豆直接打豆浆很难出浆，泡发后豆子吸饱水分，磨起来更省力，豆浆的产量也更高。一般泡黄豆需要4到8小时，夏天可以缩短时间，冬天需要泡久一点。泡好的黄豆体积会膨胀2到3倍，用手捏起来软软的，这样打出的豆浆口感更顺滑。

泡黄豆还能去除豆腥味，让豆浆味道更香浓。如果不泡直接打，豆浆会有生豆味，颜色也不够奶白。泡发后的黄豆打豆浆，出浆量能增加1倍以上，营养也更容易释放。现在很多豆浆机有泡豆功能，但提前泡好效果更好，喝起来更健康。记住泡豆的水要倒掉，再加水打豆浆。