马铃薯里面有黑色条纹?

马铃薯有时会出现黑色条纹，这主要是储存不当或磕碰导致的。低温环境会让马铃薯淀粉转化为糖分，切开后果肉变黑。老马铃薯或受冻的马铃薯更容易出现这种情况，新鲜的马铃薯条纹较少。

黑色条纹不影响食用，但口感会变差。烹饪时多煮一会儿能改善味道。挑选马铃薯时，选表面光滑、无损伤的更好保存。放在阴凉干燥处能避免条纹出现，冰箱冷藏反而容易让马铃薯变质。