咸鱼需要晒干吗?

咸鱼需要晒干，这样可以延长保存时间，防止变质。晒干后的咸鱼味道更浓郁，也方便储存和运输。如果不晒干，咸鱼容易受潮发霉，影响口感和食用安全。晒干还能让鱼肉更紧实，烹饪时更容易入味。

晒干咸鱼时要注意天气，最好选择晴天通风的地方。一般需要晒几天，直到鱼肉变硬为止。晒好的咸鱼可以放在阴凉干燥处保存，能放好几个月。有些人还会用烟熏的方式进一步加工，让咸鱼更有风味。