梭子蟹能直接冷冻保存吗?

梭子蟹可以直接冷冻保存，但需要先处理干净。冷冻前要把蟹腿绑好，避免解冻后散架，用保鲜袋装好密封，防止水分流失和串味。冷冻时间不宜超过3个月，否则肉质会变柴，口感变差。

冷冻后的梭子蟹解冻时最好放冰箱冷藏，不要用热水泡。解冻后尽快烹饪，反复冷冻会影响鲜味。梭子蟹冷冻后蟹黄会变稀，但肉质依然紧实，适合做蒸菜或炖汤。