开水白色是水蒸气?

开水冒出的白色其实是小水滴，不是水蒸气。水蒸气看不见，遇冷后凝结成白雾，就像冬天哈气一样。烧水时壶嘴冒的白烟，就是热水遇空气变冷的产物。

水加热后变成水蒸气，肉眼看不到。白色雾气是水蒸气遇冷液化形成的小水珠，和云朵原理相同。烧开水时壶盖上的水珠，也是水蒸气遇冷凝结的结果。