京菜是否属于中国八大菜系之一?

京菜是中国传统八大菜系之一，历史悠久，融合了宫廷、官府和民间风味。代表菜品有北京烤鸭、涮羊肉、炸酱面等，讲究火候和调味。北京作为古都，菜系吸收各地精华，形成独特风格。清朝宫廷菜影响深远，如今京菜仍受人们喜爱。

京菜以猪肉、羊肉、面食为主，口味偏咸鲜，注重原汁原味。烤鸭皮脆肉嫩，涮羊肉鲜香可口，都是经典名菜。北京小吃丰富，豆汁、焦圈、炒肝等也颇具特色。虽然现代菜系分类有争议，但京菜的地位和影响力不容忽视。