凉皮做好能不能冻冰箱?

凉皮做好后可以放进冰箱保存，但口感会变硬。冷藏时最好用密封盒装，避免水分流失，吃前用热水烫一下就能恢复弹性。冷冻保存时间更长，但解冻后容易粘连，建议分小份冷冻，随吃随取，这样风味和口感都更好。

新鲜凉皮放冰箱能保存3天左右，超过时间容易变质。冷冻保存可达1个月，但反复解冻会影响品质。夏天室温下凉皮容易坏，建议尽快冷藏。做好的凉皮别放太久，趁热吃最美味，放久了调料也会渗进去，影响原本的味道。