几月份在北京能吃到可口的香椿呀?

北京香椿树3月下旬开始发芽，4月初就能尝到鲜嫩的头茬香椿。清明前后是最佳采摘期，这时候的香椿芽最香最嫩，价格也最贵。五一节后香椿就老了，味道变苦，不好吃了。

香椿可以炒鸡蛋、拌豆腐，或者直接焯水后凉拌。市场上3月底就有少量香椿卖，4月中旬最多，过了4月下旬就基本见不到了。想吃香椿得赶早，错过这村就没这店了。