土豆温度多低容易受冻害?

土豆在零下2摄氏度以下就容易受冻害，低温会让细胞结冰，导致块茎变软、腐烂。储存时温度最好保持在3到5摄氏度，湿度控制在85%到95%，这样能延长保存时间。

冻害后的土豆会发黑、出水，完全失去食用价值。北方冬季露天存放的土豆经常受害，农户常用地窖或保温材料储存，避免直接接触冷空气。温度波动也会增加冻害风险，保持环境稳定很重要。