电饭煲蛋糕要冷却后才能拿出来吗?

电饭煲蛋糕烤好后需要先放凉再取出来，刚出炉时蛋糕还很软，直接拿出来容易散开或变形。建议在锅里焖10分钟，让蛋糕稍微定型，再倒扣在盘子上慢慢冷却。冷却过程中蛋糕会回缩，这样口感更松软，也不容易粘锅。

冷却时间至少30分钟，完全凉透后蛋糕会更紧实，方便切块保存。急着吃的话可以用筷子插中间，拔出来没有湿面糊就说明熟透了。热蛋糕切开会粘刀，还容易塌陷，耐心等待会让蛋糕更好吃。