桂林三花酒是大曲还是小曲?

桂林三花酒属于小曲酒，采用小曲发酵工艺酿造。小曲用米粉、辣蓼草等制成，糖化发酵力强，酒体清雅。桂林三花酒以大米为原料，经小曲发酵蒸馏而成，酒香清冽，入口甘甜，酒精度数多在45度左右。小曲酒酿造周期短，出酒率高，适合南方气候。

桂林三花酒历史悠久，始于唐宋，盛于明清。小曲酒工艺讲究，需控制温度湿度，发酵时间约7天。酒厂多依山傍水，取漓江优质水源酿造。三花酒因酒花堆叠三朵而得名，是广西特色酒品，多次获国际奖项，深受消费者喜爱。