酿酒环境温度和内部温度多少合适?

酿酒环境温度控制在20到25摄氏度最理想，内部温度保持在18到22摄氏度最佳。温度过高会导致发酵过快，影响酒体风味；温度过低则发酵缓慢，容易产生杂味。夏季需降温，冬季要保温，确保温度稳定。

酿酒时环境湿度最好在60%到70%，避免阳光直射。内部温度波动不超过3摄氏度，酵母活性最佳。使用温度计实时监测，及时调整环境条件，才能酿出口感醇厚的好酒。