橄榄油耐高温度多少?

橄榄油耐高温可达200摄氏度以上，适合煎炸炒菜。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，高温下不易产生有害物质，烟点高，稳定性强。日常烹饪时，橄榄油能保持营养不流失，食物口感更佳。橄榄油还含有抗氧化成分，高温烹饪时能减少自由基生成。

橄榄油加热后颜色会变深，但不会产生异味。家庭烹饪中，橄榄油是理想选择，比普通植物油更健康。橄榄油还适合凉拌，一油多用。长期食用橄榄油对心血管有益，高温下也不会破坏其营养成分。橄榄油是厨房必备的健康油脂。