铁锅反面需要开锅吗?

铁锅反面不需要开锅。新买的铁锅正面已经经过处理，可以直接使用，反面只是存放面，不需要特别保养。反面只要保持干燥，避免生锈就行，不需要像正面那样涂油或加热处理。

铁锅反面长期接触灶台，容易沾染油污和灰尘，偶尔用热水冲洗干净即可。使用时注意不要让反面长时间接触火源，否则可能变形。反面不需要频繁打理，简单清洁就能保持良好状态。