湘菜的特色菜有红烧肉吗?

湘菜里少不了红烧肉，这道菜用五花肉慢炖，肥而不腻，酱香浓郁，配着米饭特别下饭。湖南人还喜欢加糖调色，让肉块泛着油亮的光泽，咬下去满口都是肉香。

湘菜的经典菜还有剁椒鱼头、小炒黄牛肉和农家一碗香。剁椒鱼头用鲜鱼头配红艳艳的剁椒，辣得过瘾；小炒黄牛肉嫩滑入味，辣中带鲜；农家一碗香则汇聚了多种食材，香辣十足，让人吃得停不下来。