台湾高粱酒是大曲酒吗?

台湾高粱酒属于大曲酒的一种，采用传统大曲工艺酿造。大曲以小麦、大麦制成，糖化发酵力强，赋予酒体浓郁香气。台湾高粱酒使用高粱为主料，配大曲发酵，经蒸馏陈酿而成。知名品牌如玉山、金门高粱酒均采用此法，酒香醇厚，口感绵柔，深受喜爱。

台湾高粱酒历史悠久，工艺独特。大曲发酵周期长，需数月时间，酒质稳定。当地气候湿润，利于微生物生长，提升酒的风味。高粱酒度数较高，适合纯饮或调配饮用，是台湾代表性酒品。近年来，传统工艺与现代技术结合，品质不断提升，出口世界各地。