白芦笋是什么东西?

白芦笋是春季特有的蔬菜，颜色洁白，口感鲜嫩。它富含维生素和矿物质，热量低，适合健康饮食。人们常将它蒸熟后蘸酱吃，或者做成沙拉、汤品。白芦笋生长时需要土壤完全遮光，这样才会保持白色，否则会变绿变苦。

白芦笋原产于地中海地区，现在世界各地都有种植。采摘时工人要小心挖土，避免损伤嫩芽。新鲜的白芦笋底部多汁，顶部紧实，挑选时要注意这些细节。它价格较高，但因其独特风味和营养价值，仍受许多人喜爱。