香蕉在什么温度下催熟最好?

香蕉在14到21摄氏度的环境中催熟效果最佳。温度低于10摄氏度时，香蕉容易受冻变黑；高于25摄氏度则过快成熟，影响口感。家庭催熟可将香蕉与苹果或西红柿同放，利用释放的乙烯气体加速成熟，一般2到3天即可变黄。

成熟后的香蕉适合在8到13摄氏度保存，可延长保鲜期3到5天。冰箱冷藏时需连皮存放，避免果肉变黑。热带地区催熟时，可用报纸包裹香蕉放置阴凉处，每日翻动一次，确保受热均匀，这样香蕉色泽更均匀，甜度也更足。