海蛎里面黑色的是什么?

海蛎里面的黑色部分是消化系统，包含未消化的食物和杂质。黑色物质属于海蛎的肠胃内容，类似其他贝类的内脏部分，可以安全食用，但有些人会去掉。海蛎的消化系统颜色深，是因为吃下的藻类和微生物，这些营养帮助海蛎生长。

海蛎的黑色部分并非异物，而是自然组成部分。新鲜海蛎的黑色肠胃应呈深褐色或黑色，若颜色异常或有异味，可能不新鲜。烹饪后黑色部分会变硬，影响口感，所以很多人习惯去除。海蛎的消化系统虽可食用，但建议根据个人喜好处理。