白切鸡是广东还是海南的?

白切鸡是广东的经典菜式，选用嫩滑的三黄鸡，煮熟后斩件装盘，搭配姜蓉蘸料食用。广东的白切鸡讲究鸡的原汁原味，皮脆肉嫩，做法简单却很考验火候。海南也有类似的白切鸡，但广东的做法更广为人知，成为粤菜的代表之一。

广东的白切鸡历史悠久，许多酒楼和家庭都会制作。海南的白切鸡多用本地文昌鸡，口感略有不同。两地的白切鸡各有特色，但广东的版本在全国更受欢迎，成为餐桌上常见的美食。