凉皮洗面用自来水吗?

凉皮洗面一般用自来水，因为自来水方便又便宜。很多人在家做凉皮时直接接自来水揉面团，洗出面筋。自来水温度适中，容易操作，洗出的面筋口感也不错。不过有些地区水质较硬，洗面时面团容易发黏，可能需要多洗几次。

自来水洗凉皮是常见做法，但也有人用桶装水或过滤水。自来水成本低，用量大，洗面时需要大量水反复冲洗。城市自来水经过消毒，相对干净，适合家庭制作。农村地区如果井水清澈，也能用来洗凉皮，效果和自来水差不多。