甜酒需要密封发酵多久?

甜酒发酵时间受温度影响，夏天3天左右，冬天需5天以上。发酵容器要留出空间，避免溢出。每天搅拌一次，帮助糖分充分转化。甜酒做好后冷藏保存，风味更佳。

密封发酵时间过长会导致酒精度升高，甜味变淡。观察甜酒表面出现小气泡，说明发酵活跃。发酵完成后及时取出，避免过度发酵影响口感。家庭制作甜酒，环境温度稳定最重要。