雪莲子是什么东西?

雪莲子又名雪莲果，是一种生长在高海拔地区的植物果实。外形像红薯，表皮呈褐色，切开后果肉雪白，汁水丰富，口感脆甜。富含多种维生素和矿物质，生吃或炖汤都很常见，还能做成甜品或凉拌菜，是健康又美味的小吃。

雪莲子主要产自云南、四川等地的山区，适合在寒冷环境中生长。成熟后挖出泥土，清洗干净即可食用。它热量低，膳食纤维高，有助于消化和美容。近年来成为热门养生食材，价格适中，深受人们喜爱。