泡菜哪个国家发明的?

泡菜起源于中国，后来传入朝鲜半岛并成为当地特色。中国早在春秋战国时期就有蔬菜腌制的记载，称为“菹”。朝鲜半岛在三国时代开始广泛制作泡菜，加入辣椒等调料后形成独特风味。如今泡菜在中国、韩国、日本等地都很受欢迎，制作方法各有特色。

韩国泡菜以白菜为主料，加入辣椒粉、蒜、姜等调料发酵而成。中国泡菜种类更多，如四川泡菜、东北酸菜等，使用萝卜、黄瓜、豆角等蔬菜。日本泡菜称为“漬物”，包括梅干、腌萝卜等。泡菜的历史超过千年，是东亚饮食文化的重要组成部分。