液态发酵法是什么意思?

液态发酵法是利用微生物在液体环境中进行代谢活动，将原料转化为目标产物的技术。常见应用包括酿酒、酿醋和制作酸奶，过程需要控制温度、氧气和pH值。工厂里，工人将糖水或果汁倒入发酵罐，加入酵母或乳酸菌，搅拌后静置数天，就能得到酒精或酸味饮料。

这种方法效率高，适合大规模生产。啤酒厂每天能处理上千吨原料，产出数万升啤酒。家庭也能用简单设备尝试，比如用糖水加酵母做米酒。液态发酵还能生产抗生素、氨基酸和生物燃料，是现代食品和制药工业的重要技术。