潮汕地区麻叶是什么品种的?

潮汕麻叶是苋科植物，学名为皱果苋，本地人叫它“麻叶”或“野苋菜”。这种叶子呈卵形，边缘有锯齿，茎秆细长，常生长在田埂或荒地。麻叶口感滑嫩，可炒食或煮汤，是潮汕人喜爱的野菜之一。夏季采摘时，叶片翠绿，味道清香，营养丰富。

潮汕地区食用麻叶已有数百年历史，老一辈人常用它做“麻叶粿”或配粥吃。如今菜市场也能买到新鲜麻叶，价格便宜，每斤约5元。这种植物生命力强，春夏季节随处可见，是潮汕饮食文化中常见的本土食材。