高压锅内的气压可达到多少帕?

高压锅内气压能达到200千帕左右，相当于2个标准大气压。高压锅通过密封设计让水蒸气无法逃逸，锅内压力快速上升，水的沸点随之提高到120摄氏度以上，食物熟得更快更烂。

高压锅的工作原理很简单，加热时水变成蒸汽，体积膨胀产生压力。锅盖上的排气阀控制压力稳定，防止爆炸。现代高压锅还有安全装置，确保使用时不会发生危险，成为厨房里高效实用的工具。