黄鳝和鳗鱼是一个味道吗?

黄鳝和鳗鱼味道不同，黄鳝肉质细嫩，带点泥土香，适合爆炒或炖汤。鳗鱼油脂丰富，口感肥美，常用来烤制或做寿司。黄鳝生活在淡水池塘，鳗鱼则在海淡水交界处生长，两者生活环境差异大。

黄鳝体型细长，表皮光滑，烹饪时容易入味。鳗鱼体型粗壮，表皮黏滑，处理时需去黏液。黄鳝价格便宜，鳗鱼价格较高，市场供应量也不同。黄鳝适合家常菜，鳗鱼多见于高档餐厅。