咸蛋黄可以用咸鸭蛋吗?

咸蛋黄可以用咸鸭蛋制作，咸鸭蛋的蛋黄经过腌制后颜色金黄、味道咸香，非常适合取出单独使用。制作时需要将咸鸭蛋煮熟，剥开蛋白取出蛋黄，轻轻按压成泥或小块，就能用于烹饪或装饰。

咸蛋黄常用于月饼、粽子、糯米鸡等传统美食，也能搭配豆腐、芋头、玉米等食材增添风味。一只咸鸭蛋的蛋黄约重20克，根据食谱需要准备2-3个即可，多余的蛋黄可以冷藏保存3天左右。