橄榄干要放多少糖才好吃?

橄榄干放糖要适量，一般每斤橄榄干配100克糖最合适。糖太少会偏酸，太多又腻口，可以根据个人口味调整。喜欢甜点就多放些，喜欢原味就少放些。糖融化后均匀裹在橄榄干表面，口感最佳。甜度刚好时，酸甜平衡，越嚼越香。

糖放多少还看橄榄干的品种，有的本身偏酸，糖就要多放些。腌制时糖要分次加入，每次等糖完全吸收再加。糖放好后密封保存，每天翻动一次，让糖分均匀渗透。3天后橄榄干就会变得酸甜可口，放一周后风味更足，糖分也刚好渗入果肉。