莴笋可以晒干保存吗?

莴笋能晒干保存，晒干后水分减少，存放时间变长。晒制时需将莴笋洗净切片，放在通风处晾干，避免阳光直射。干莴笋泡发后可炒菜炖汤，味道依然鲜美。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处，能存放半年以上。

晒干莴笋适合大量保存，一次晒制足够吃几个月。干莴笋泡发后体积膨胀，烹饪前需提前浸泡。这种方法简单实用，适合家庭自制。但晒制过程中要注意卫生，避免受潮发霉。干燥后的莴笋颜色变深，营养部分保留，口感略脆。