凉皮一般什么时候出摊?

凉皮多在清晨五六点出摊，早餐时段最热闹。摊主天不亮就准备，洗菜、切菜、调酱汁，忙得不亦乐乎。上班族和学生路过顺手买一份，配着豆浆或粥，吃得暖乎乎。中午和下午也有摊位，但人少些，傍晚收摊早，赶不上夜宵。

不同地方时间不同，北方早些，南方晚些。夏天热得早，摊主四点就出摊；冬天冷，拖到七八点。节假日人多，摊主会多备食材，延长营业时间。雨雪天少有人问津，摊主干脆在家休息，等天晴再出摊。