种豆芽需要几天才能发芽?

种豆芽一般需要2到3天就能发芽。第一天豆子开始吸水膨胀，第二天就会冒出小白芽，第三天芽就能长到1-2厘米长。整个过程要保持湿润，每天换水2次，温度控制在20度左右最快。夏天可能1天就发芽，冬天可能需要4天。常见的绿豆、黄豆、豌豆都能这样发，发好的芽可以炒着吃或者涮火锅。

豆芽发芽后每天能长高3到5厘米，第五六天就能采收了。如果想让芽更粗壮，可以用重物压着生长。豆芽不需要阳光，放在避光的地方就行，见光会变苦。自己发的豆芽比买的新鲜，没有添加剂，成本也低。整个过程中要避免豆子发霉，坏掉的要及时挑出来。