娃娃菜跟白菜是一个品种吗?

娃娃菜和白菜不是同一个品种，娃娃菜属于白菜的一种微型变种，外形更小，叶片更嫩。娃娃菜口感清甜，适合生吃或快炒，而白菜叶片较厚，适合炖煮或做泡菜。娃娃菜价格比白菜贵，营养也更丰富，含有更多维生素和矿物质。娃娃菜生长周期短，大约60天就能收获，白菜则需要90天左右。

娃娃菜在市场上常被误认为是小白菜，其实它来自十字花科芸薹属，和白菜同科但不同种。娃娃菜原产于中国北方，现在全国都有种植，主要供应高端超市和餐厅。娃娃菜耐储存，冷藏能放两周，白菜则能放一个月。娃娃菜适合做沙拉、火锅配菜，白菜更适合做饺子馅或腌酸菜。