茶叶蛋是什么鸡蛋?

茶叶蛋是用鸡蛋和茶叶、酱油等调料一起煮制的美食。鸡蛋外壳会被染成深褐色，蛋白吸收了调料的香味，吃起来咸香入味。常见的配料还包括八角、桂皮、香叶等香料，让鸡蛋更香浓。这种小吃街头巷尾都能买到，价格便宜又顶饱。

茶叶蛋的鸡蛋可以是普通鸡蛋，也可以是土鸡蛋或乌鸡蛋。土鸡蛋的蛋黄更香，乌鸡蛋的蛋白更嫩。煮的时候要先把鸡蛋煮到半熟，敲碎外壳再泡入味。煮的时间越长，鸡蛋越入味，有些人喜欢煮上几小时。茶叶蛋是中国人最喜欢的早餐之一，方便又好吃。