茭白是属于什么植物?

茭白是一种水生植物，属于禾本科菰属。它的嫩茎经过真菌感染后膨大，形成我们食用的部分。茭白喜欢生长在温暖湿润的环境中，主要分布在中国南方的水田或池塘里。这种植物可以长到1.5米高，叶子细长，根部扎在泥里，每年春夏季节收获。

茭白在植物学上被称为菰，是一种多年生草本植物。它的食用部分其实是茎部，因为受到黑粉菌寄生刺激而变得肥嫩。茭白含有丰富的营养，口感清脆，常用于炒菜或煮汤。这种植物生长速度很快，一株可以分出多个分枝，产量很高，是中国南方重要的经济作物之一。